Estudio de Caso de Mantenimiento de Registros: Preparando Documentación para una Auditoría de Cultivos

A los inspectores orgánicos se les solicita que realicen por lo menos una auditoría del cultivo completa por cada inspección. La auditoria de rastreoes un sistema de registro mediante el cual, un cultivo puede ser rastreado desde el campo, pasando por el almacenamiento, hasta su venta. Esto incluye la verificación de prácticas de manejo orgánico aceptables, verificación de los insumos y productos que se usaron en cada punto durante todo el proceso. En pocas palabras, cuenta la «historia» del ciclo de vida de un cultivo.